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Archive of the posts written by author : Sabino Maria Frassà.

20 anni senza l’amico fragile Fabrizio De André

Vent’anni fa, l’11 gennaio del 1999, moriva Fabrizio De André. Lo ricorda per Ama Nutri Cresci il critico d’arte Sabino Maria Frassà. Il 24 agosto 1998 ero tra le persone che aspettavano a Saint-Vincent l’inizio del concerto di Fabrizio De André. Non sapevamo…

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Il mytilus galloprovincialis, comunemente noto come muscolo, viene coltivato in vivai nel Golfo dei Poeti, in un tratto di mare compreso tra il Parco delle Cinque Terre e il Parco del Magra. I vivai sono aree di mare al cui interno sono posizionati dei pali fissati sul fondale e che fuoriescono dall'acqua per più di un metro di altezza. La tradizione della coltivazione risale alla fine del 1800 e, ancora oggi, viene mantenuta, a garanzia di una produzione di qualità elevata. Dagli antipasti ai primi e ai secondi piatti, sono molte le ricette gastronomiche che vedono protagonista il muscolo: muscoli fritti, muscoli alla marinara, muscoli gratinati, pepata di muscoli e altre golosità.